2011年6月18日星期六

你所吃的農藥對你及子女到底產生甚麼作用?

羅倫 2011/6/18

有機磷酸鹽(organophosphate)是全世界用的最廣泛的農藥,屬於神經毒物,可經由多種管道進入身體,包括呼吸、消化道以及皮膚吸收。多量急毒性及少量慢性毒性都已為人徹底研究熟知,其致病結果一模一樣。縱使是低劑量,對發育中的小孩來說也有很大的毒害。
長期暴露之後的症狀包括:記憶力喪失、精神無法集中、精神迷、嚴重憂鬱、易怒、迷糊混淆、頭痛、語言困難、動作遲鈍、夢魘、夢遊、困倦或失眠;有些人會有流感般症狀如頭痛、想吐、虛弱無力、無食慾及心神不寧。
即使低濃度也會對人體造成嚴重傷害,注意力不足過動(attention deficit hyperactivity disorder, ADHD)孩童作用更明顯。這種農藥對腦部正在發育的胎兒及小孩為害最大。
美國環保署將有機磷酸鹽列為可能致癌物。有研究指出慢性疲勞症候群(chronic fatigue symptoms)與這種農藥也有關連。一篇2007年的研究報告指出會引起學習遲滯、降低身體協調能力、以及影響孩童行為造成過動症。2010年研究更指出與阿茲海默症有關,同年另一篇研究指出,只要尿液中驗出增加十倍的殘留,小孩過動現像就會增加55%72%。總的來說,每增加十倍,就有35%比例增加過動現像。這個研究檢測1,100815歲的孩童,發現體內有機磷酸鹽殘留最高的學童,罹患過動症的比例最高。即使在尿液檢測殘留量在平均值的群組,也比完全未測出者高出二倍的過動現像。另有研究指出若孕婦不幸吸收到這種農藥的話,所生小孩很大可能得到過動症。這篇研究也指出,孕婦每增加十倍的農藥代謝量,幼兒在5歲時就有5倍的過動兒產生,而且對男嬰的影響大於女嬰。
2011年發表三篇政府支助的研究計劃報告,研究從孕婦至學齡兒童暴露於日常環境汙染毒物的結果。這三個研究計畫雖使用不同的方法,卻得到相同的結果,亦即孕婦若暴露於較高有機磷酸鹽環境,則生出的小孩智商較低,而且較無法集中精神做事及解決問題。最高與最低暴露量小孩之間智商的差異可達7點以上。其中一個結論是遺傳基因也是影響是否受有機磷酸鹽影響的原因之一。其中二篇研究也再次證實有機磷酸鹽會引起小孩過動症。
根據美國農業部於2008年發表的一篇報告指出,市面上抽測水果的結果,28%的藍莓、20%的芹菜、27%的青豆、17%的桃子、8%的青花菜和25%的草莓都測出有機磷酸農藥。
參考資料:

你每天都在毒害自己及你的子女你知道嗎?

有機或非有機到底有沒有差別?
羅倫, 2011/6/18

常常我們會講到吃有機食品,但大部分人都不會認真看待。認為有機或非有機的營養成分沒有差別,但荷包卻差很多。有機食品一般都較貴(其實這種觀念未必對),所以只有生過大病,知道生病痛苦的人,才會對所吃所用非常小心翼翼。
當我苦口婆心勸人盡量吃有機食品時,總使不上力,就拿我老婆來說,她是鐵齒一族,所以把我的關心當成耳邊風,一副愛理不理的樣子,認為我是杞人憂天,真令人氣結。她總是認為自己健康像一條母牛一樣,還常常取笑我吃那麼健康還不是照常生病。我只有偏頭痛的毛病,依據葛森(Max Gerson)醫生治癒偏頭痛的方法就是無肉無鹽飲食。無肉已經施行,不管內人煮甚麼,我就是挑菜吃就是了。但無鹽,不可能,一家人不會陪你受罪吃淡而無味的菜。只好請她少放鹽,但還是會有人抗議,因為她需要吃非常鹹。二個小孩從小被訓練成吃重鹽口味,女兒喝湯有時還要自己再加鹽巴。我常告訴她吃鹽不好,就是不聽,也無輒。
言歸正傳,有機、非有機是否有差?現在總算有了根據。美國國家衛生研究(National Institutes of Health)的一篇研究報告,大概會讓很多人重新考慮吃有機食品了。
這篇文章監測23個學童15天內的尿液中有機磷酸(organophosphates)藥含量。有機磷酸主要用於含磷農藥以及戰爭使用的神經毒氣,是最常見的農藥成份。學童於早晚各收集尿液一次,起初孩童吃一般市場買來的食品,經5天以後改吃有機食品。
研究人員發現,只要改吃有機食品,尿液中的農藥含量馬上減至儀器無法量測的程度,但只要回復吃一般食品,農藥量馬上增加。
研究人員指出:「我們可以證明有機飲食可以提供即時有效的保護,免於受最常用農藥的傷害。我們的結論也指明這些學童的農藥毒害主要來自於飲食。」
這個研究雖顯示只要吃有機食品,農藥自然在尿液中消失,但卻無法證明吃進去的各種農藥或有毒化學物質是否聚積在身體中無法排出。況且,各式各樣有毒物質吃進身體後可能會互相加成變成更毒,有些則是長期吃進身體然後慢慢累積遍成慢性中毒。
現代的小孩真是太可憐了,從小就開始吃農藥長大。以前在老年人身上才會有的慢性病如癌症、糖尿病、高血壓等,現在卻經常在年輕人甚至小孩身上發現,而且罹患年齡變得愈來愈低。以前很少聽說有過敏小兒,現在也愈來愈多。人類的前途到底何去何從?
由這個研究結果,家長們應該已經知道該怎麼做了吧。世界上最好的藥就是預防,如果你愛你的小孩,愛你的家人,就請各位開始吃有機食品!

參考資料
Chensheng Lu, Kathryn Toepel, Rene Irish, Richard A. Fenske, Dana B. Barr, and Roberto Bravo, Organic Diets Significantly Lower Children’s Dietary Exposure to Organophosphorus Pesticides, Environ Health Perspect. 2006 February; 114(2): 260–263. doi: 10.1289/ehp.8418, PMCID: PMC1367841http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1367841/