羅倫
癌症病人除吃藥外，飲食控制也至關重要。根據研究，大約百分之六十的癌症可以用飲食預防[1]。所以只吃藥不控制飲食，治療永遠事倍功半，而且隨時有復發的可能。下面方法是參考各種癌症療法後的建議，務請病人嚴格遵守。
- 治療期間的前2個月內禁絕一切肉類，包括乳製品如牛奶、乳酪、優酪乳等：蛋類也不能吃，尤其是蛋黃。鹽用的愈少愈好，補充鉀，但腎病人須注意監控。[注意：此點只適用於使用替代療法的病人，正接受西醫療法如手術、化療及放射療法的病人因身體非常虛弱，不建議使用。此類病人也許需要使用長壽飲食法(Macrobiotic diets)[2], 亦即大量有機蔬果和穀類加上少量肉類的飲食，或燉有機牛肉汁喝。
- 禁吃所有糖類製品，包括加入糖、果糖及調味料的加工食品：購買時請檢查食品的成份表。幾乎所有加工食品如麵包、穀類早餐(cereals)、早餐棒(breakfast bars)、午餐肉(lunch meats)、優格(yogurts)、湯品(soups)、咖啡調味包以及調味品等都有加高果糖玉米糖漿(High Fluctose Corn Syrup)或是玉米糖漿(Corn Syrup)。
- 禁絕所有加工食品及飲料(如汽水及果汁)，只吃生鮮食品。
- 禁菸及酒。
- 二個月後可吃一點點魚肉，以沙丁魚(sadine)的小魚為主，鮭魚也可以：大魚有重金屬及化學物如多氯聯苯累積。病人好了以後可偶爾吃點二腳動物的白肉，四隻腳的紅肉不准吃，蛋、牛乳及乳製品類也不准吃，否則癌症會復發。
- 吃大量蔬果，最好生食。使用亞麻子油(flexseed oil)加檸檬汁及自製果汁當調味(dressing)。
- 每天喝至少五大杯(400 cc 或14 液盎司, fluid oz)的蘋果加胡蘿蔔汁：重症病人用搾汁機(Juicer)搾汁，因為沒有渣可以喝的更多及易消化。輕症病人可用果汁機(blender)加點開水打汁，連渣喝。若覺太寒，可加2-3片薑一起打來喝。癌症末期；身體非常虛弱的病人，一個鐘頭喝一次，但不必每次放薑片。
- 榨小麥草(wheat grass)汁喝：每天至少三杯[3]。請至參考資料參考如何種小麥草：「如何在家栽種小麥草」[4]，英文說明[5]。
- 可用咖哩煮菜類來吃[6], [7], [8], [9], [10]。
- 多吃蔥蒜類：著名期刊上發表過的相關研究報告有570篇以上[11]。蔥蒜除了治病和防病，也使人長壽[12]。這裡有個人用辣椒及大蒜治好皮膚癌[13]。
- 多吃十字花科植物(Brassicaceae crucifers)如青花椰菜、白花菜、芥藍、包心菜、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹、甘藍類如椰菜、芥藍、球莖甘藍等；芥菜類如葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿蔔類；水生蔬菜類。油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都是。可至「參考資料」一節參考發表在國際著名期刊上有關十字花科蔬菜抗癌的研究報告[14], [15], [16]。請注意，因為此類蔬菜含維他命K 有凝血 (Coagulation, clotting)作用[17]，須服抗凝血藥(blood thinner)的病人要特別注意。相關十字花科蔬菜的中英文名稱如下表：
山葵/辣根 horseradish |
春山芥/美國山芥land cress
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衣索匹亞芥ethiopian mustard
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羽衣甘藍kale
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羽衣甘藍collard greens
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芥藍菜Chinese broccoli (kai-lan)
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高麗菜cabbage
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球芽甘藍brussels sprout
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大頭菜kohlrabi
|
綠花椰菜broccoli
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花菜broccoflower
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義大利的花椰菜broccoli romanesco
|
花菜cauliflower
|
野花菜wild broccoli
|
青江菜bok choy
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小松菜/冬菜komatsuna
|
水菜mizuna
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青花椰菜苗Rapini (broccoli rabe)
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開花椰菜flowering cabbage
|
大白菜chinese cabbage, napa cabbage
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蘿蔔及葉子turnip root; greens
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蕪菁甘藍rutabaga
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緣毛飾蕓苔siberian kale
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油菜籽canola/rapeseed
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裹心芥菜wrapped heart mustard cabbage
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芥菜及其籽(棕色)mustard seeds, brown; greens
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芥菜籽(白色)mustard seeds, white
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芥菜籽(黑色)mustard seeds, black
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塌菜tatsoi
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芝麻菜arugula (rocket)
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獨行菜garden cress
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水田芥, 西洋菜 watercress
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小蘿蔔radish
|
蘿蔔daikon
|
芥末wasabi
|
12. 吃鹼性食物，不吃酸性食物，如下兩表：
酸性食物
|
鹼性食物
|
||||||
食品
|
酸度
|
食品
|
酸度
|
食品
|
鹼度
|
食品
|
鹼度
|
乳製品、雞蛋
|
醬油
|
0
|
乳．雞蛋
|
洋蔥
|
1.7
|
||
蛋黃
|
19.2
|
蔬菜類
|
蛋白
|
3.2
|
薇
|
1.6
|
|
乳酪
|
4.3
|
慈菇
|
1.7
|
人乳
|
0.5
|
菇類
|
|
魚貝類
|
白蘆荀
|
0.1
|
牛乳
|
0.2
|
香菇
|
17.5
|
|
鏗魚片
|
37.1
|
海藻類
|
豆．豆製品
|
松茸
|
6.4
|
||
鯛魚卵
|
29.8
|
紫菜(乾燥)
|
5.3
|
扁豆
|
1.8
|
玉蕈
|
3.7
|
魷魚
|
29.6
|
穀物
|
大豆
|
10.2
|
海藻類
|
||
小魚干
|
24.0
|
米糠
|
85.2
|
紅豆
|
7.3
|
裙帶菜
|
260.8
|
鮪魚
|
15.3
|
麥糠
|
36.4
|
豌豆夾
|
1.1
|
海帶
|
40.0
|
章魚
|
12.8
|
燕麥
|
17.8
|
豆腐
|
0.1
|
醬菜
|
|
鯉魚
|
8.8
|
胚芽米
|
15.5
|
蔬菜
|
黃蘿葡
|
5.0
|
|
鯛
|
8.6
|
碎麥
|
9.9
|
蒟蒻粉
|
56.2
|
什錦醬菜
|
1.3
|
牡犡
|
8.0
|
蕎麥粉
|
7.7
|
紅薑
|
21.1
|
(福神菜)
|
|
生鮭魚
|
7.9
|
白米
|
4.3
|
菠菜
|
15.6
|
水果類
|
|
鰻
|
7.5
|
大麥
|
3.5
|
撮菜
|
10.6
|
香蕉
|
8.8
|
蛤蜊
|
7.5
|
麵粉
|
3.0
|
芋
|
7.7
|
栗子
|
8.3
|
干貝
|
6.6
|
麩
|
3.0
|
萵苣
|
7.2
|
草莓
|
5.6
|
魚卵
|
5.4
|
麵包
|
0.6
|
紅蘿蔔
|
6.4
|
橘子
|
3.6
|
泥鰍
|
5.3
|
嗜好品
|
小松菜
|
6.4
|
蘋果
|
3.4
|
|
鮑魚
|
3.6
|
酒糟
|
12.1
|
京菜
|
6.2
|
柿
|
2.7
|
蝦
|
3.2
|
啤酒
|
1.1
|
百合
|
6.2
|
梨
|
2.6
|
肉類
|
清酒
|
0.5
|
三葉菜
|
5.8
|
葡萄
|
2.3
|
|
雞肉
|
10.4
|
油脂
|
馬鈴薯
|
5.4
|
西瓜
|
2.1
|
|
馬肉
|
6.6
|
奶油
|
0.4
|
牛蒡
|
5.1
|
嗜好品
|
|
豬肉
|
6.2
|
高麗菜
|
4.9
|
葡萄酒
|
2.4
|
||
牛肉
|
5.0
|
蘿蔔
|
4.6
|
咖啡
|
1.9
|
||
雞肉湯
|
0.6
|
南瓜
|
4.4
|
茶
|
1.6
|
||
豆類
|
竹荀
|
4.3
|
|||||
落花生
|
5.4
|
地瓜
|
4.3
|
||||
蠶豆
|
4.4
|
蕪
|
4.2
|
||||
豌豆
|
2.5
|
小芋
|
4.1
|
||||
油炸豆腐
|
0.5
|
蓮藕
|
3.8
|
||||
略炸豆腐
|
0.2
|
大黃瓜
|
2.2
|
||||
味噌
|
0
|
茄子
|
1.9
|
||||
註：摘自西崎弘太郎博士的測定報告。從一百公克的食品得到的灰分，用一規定的酸或鹼中和 ，而所用的酸或鹼Ｃ、Ｃ就稱為該食品的鹼度或酸度。
|
|||||||
13. 午餐或晚餐肚子餓可以吃一片雜糧(非精製)麵包，或一碗糙米飯。
14. 全部使用有機食物及用品。
16. 可食用有機豬肝治療貧血。
17. 參考資料：
[1] Cancer and the Vegetarian Diet, William Harris, M.D, http://www.vegsource.com/harris/cancer_vegdiet.htm.
[8] Shu
L et.al. “Epigenetic CpG demethylation of
the promoter and reactivation of the expression of Neurog1 by curcumin in
prostate LNCaP cells”, AAPS J. 2011 Dec;13(4):606-14. Epub 2011 Sep 22.
[9]
Chung LC et. al. “Curcumin provides
potential protection against the activation of hypoxia and prolyl 4-hydroxylase
inhibitors on prostate-specific antigen expression in human prostate carcinoma
cells”, Mol Nutr Food Res. 2011 Nov;55(11):1666-76. doi:
10.1002/mnfr.201100328. Epub 2011 Sep 21.
[15] Anna-Sigrid
Keck et. al., “Cruciferous Vegetables:
Cancer Protective Mechanisms of Glucosinolate Hydrolysis Products and Selenium”,
Integr Cancer Ther March 2004 vol. 3 no. 1 5-12.
[16] Li Tang et. al., “Consumption
of Raw Cruciferous Vegetables is Inversely Associated with Bladder Cancer Risk”,
Cancer Epidemiol Biomarkers Prev April 2008 17; 938.
其他參考資料：
a. 救命聖經．葛森療法：史上第一個成功的癌症療法，那些醫生救不了或放棄的人，其實還有機會活下來, 作者：夏綠蒂．葛森、莫頓．沃克
原文作者：Charlotte Gerson、Morton Walker
譯者：姚念祖、鄧捷文
出版社：柿子文化
i. 深入閱讀：救命飲食, The China
Study-
作者：T．柯林．坎貝爾 ，湯馬斯．M．坎貝爾二世
原文作者：T. Colin
Campbell
譯者：呂奕欣、倪婉君
出版社：柿子文化
n.
Cancer Diet.
